海鮮泡飯
來源：美味食譜館 2.07W
三個重點
熬蝦油
蝦留尾
加薑絲
用料
| 蝦 | 10 |
| 小鮑魚 | 6 |
| 薑絲薑片 | 適量 |
| 芹菜 | 2根 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 大蔥 | 半根 |
| 香菜 | 一根 |
切菜切丁備用
![海鮮泡飯的做法步驟圖，海鮮泡飯怎麼做好吃 第2張]( "海鮮泡飯的做法步驟圖，海鮮泡飯怎麼做好吃 第2張")
主料
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先把蝦頭剪下，和大蔥薑片一起小火慢熬，水分熬幹油變透亮後，留少於油加水再熬
![海鮮泡飯的做法步驟圖，海鮮泡飯怎麼做好吃 第4張]( "海鮮泡飯的做法步驟圖，海鮮泡飯怎麼做好吃 第4張")
熬蝦油的同時處理蝦殼蝦線，記得留蝦尾，菜品成型後比較漂亮，放入適量生抽和料酒醃製
![海鮮泡飯的做法步驟圖，海鮮泡飯怎麼做好吃 第5張]( "海鮮泡飯的做法步驟圖，海鮮泡飯怎麼做好吃 第5張")
蝦頭油湯熬好，撈出薑片蝦頭，把飯放進去煮，並加入薑絲一定要薑絲啊，和芹菜末快好的時候放入蝦肉及鮑魚，類似生滾做法，加入少於鹽就可以出鍋了
![海鮮泡飯的做法步驟圖，海鮮泡飯怎麼做好吃 第6張]( "海鮮泡飯的做法步驟圖，海鮮泡飯怎麼做好吃 第6張")
裝盤，撒香菜末
![海鮮泡飯的做法步驟圖，海鮮泡飯怎麼做好吃 第7張]( "海鮮泡飯的做法步驟圖，海鮮泡飯怎麼做好吃 第7張")
開動
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