少油版乾煸藕絲土豆絲

這道菜其實真可以當零食吃，只可惜，我這種對油膩食物不大喜歡的人還是免了吧。最後826一個人消滅了。。。。。。我壞笑道：“看吃完3000卡，又是一斤肉”

用料  

少油版乾煸藕絲土豆絲的做法  

1. 先把藕和土豆洗淨切成絲，不用切太小哈，要不然用油烹製，縮水一半了，沒什麼嚼頭；切成大約“大拇指”一半粗細就好。

2. 切好的絲用水浸泡，瀝乾；加鹽和胡椒調味，醃製了10分鐘後，又瀝乾一次水分；最後還用廚房紙去除了表面水分。

3. 將食材裹上玉米澱粉。

4. 鍋內油燒熱將食材放入油鍋中炸，我倒的油不算特別多，所以都是中小火烹製，這樣比較健康。藕絲和土豆絲特別容易連在一起，等煎熟後，就會變硬，到時候在分開也一樣。

5. 煎好的食材放入盤中備用。鍋內還有少許油，將小尖椒、生薑、大蒜、花椒放入鍋中爆炒後，倒入藕絲和土豆絲混合。

6. 最後加入白糖和雞精就可以出鍋了。

小貼士

因為提前將食材醃製過，所以已經有味道了。這個是少油版本的，食物基本上都是在油鍋中煎熟的，所以要有點耐心哈，火不能太大哈。當然你也可以用超多的油去油炸。