乾煸土豆絲（零失敗版）

好像是道川菜，但是深得湖北人味蕾的青睞呢！除了有點廢油，剩下的就是滿滿的生活煙火味了……😋

用料  

乾煸土豆絲（零失敗版）的做法  

1. 兩個可愛的小土豆洗白白

2. 切粗粗的，像🍟

3. 土豆，切成粗條過水兩便，去除澱粉。

4. 土豆絲用廚房用紙瀝乾水分。

5. 均勻地將澱粉把土豆絲銀裝素裹。

6. 油溫剛熱，將穿好衣服的土豆絲，一併下鍋開炸。

7. 待土豆絲第一遍炸至三四成熟起鍋放冷。

8. 第二次查建議分批次。

9. 帶全部炸好金燦燦的土豆絲，整裝待發。

10. 鍋裡熱油將大蒜將幹辣椒煸熟。

11. 放入土豆絲後，加入鹽，白胡椒粉翻炒幾分鐘即可起鍋。

小貼士

喜歡吃脆點的，第二遍可以時間炸久一點。