菜譜 這樣貯存酸菜,一年都不爛 來源:美味食譜館 9.22K 大家冬天醃的酸菜是不是還有沒吃完的,天氣變暖酸菜也開始爛的沒法吃了,其實可以用罐頭瓶來貯存酸菜,存上幾個月甚至一年都沒問題的,想要學習的就來看看吧。 用料 帶蓋子的罐頭瓶若干 這樣貯存酸菜,一年都不爛的做法 找來帶蓋子的罐頭瓶,清洗乾淨,用熱開水燙一下之後晾乾水分,內壁塗上一層高度白酒。 酸菜簡單沖洗,稍微瀝乾水分。 切成絲 不用再擠水分,直接裝進罐頭瓶。 擰上蓋子,不用太緊。 放進蒸鍋蒸屜。 蓋上鍋蓋,水開後大火蒸5~8分鐘。這時候瓶蓋已經密封好了。 試試用手擰不開就對了,如果能擰開,就繼續再蒸幾分鐘。取出晾涼,放到陰涼的地方即可。我通常都放在走廊裡。 我是年前做的,大約一個半月後要吃的時候,用螺絲刀撬開瓶蓋,倒出來的樣子,特別清爽,完全沒有一點變軟變爛的跡象,口感也會更酸更有味道。這樣貯存幾個月甚至一年都沒問題。當然入口的東西儘快吃掉了會更妥當。 這樣貯存酸菜 不爛 一年都不爛 貯存 酸菜