斜頭煲藥材豬肚湯

來源：美味食譜館 2.91W

用料

斜頭煲藥材豬肚湯的做法

黨蔘（買回來蒸過後晒下更有益，放冰箱儲存）
杞子不用浸，伏苓要浸，上圖的麥冬用不到。
北芪
黨蔘、伏苓、茨實、淮山、蓮子、北芪浸一小時。
黨蔘、伏苓、茨實、淮山、蓮子、北芪浸一小時。
瑤柱（煲湯不及浸），3個嫩姜切塊放到煲裡。另加了一小塊熟地。
放到煲裡。
螺肉洗洗。
螺肉汆水（加片姜）。
放到煲裡，慢火，蓋上。
煲藥材後，另開一鍋水開小火（用於錄豬肚），之後開始處理豬肚。
反轉豬肚，用鹽洗再用水衝三次。
豬肚放到水中轉大火。
水滾後就差不多了，鍋搬到水盆倒出豬肚。
用水衝到沒那麼燙。
之後用刀颳去豬肚表面白色、黃色的雜質。
再用水清理下。
豬肚切片。
切
切
放到煲裡，之後放幾塊豬肉進去。
轉大火，水滾後，煲一小時。
好飲
好食
最好飲一次的配料：胡椒1兩，紅棗6顆去核、薑片2片、沙蔘2條仔、玉竹1兩，老雞2只，豬肚2個。10升煲，水4至5升左右，胡椒一半拍碎一半正常，除了豬肚全部放煲裡煲1.5小時，然後處理好切好的豬肚放煲裡煲1小時，完成。