鴨血豆腐

受託給閨蜜們整理牛媽口述菜譜做備忘錄
我們的第一道菜正式開啟🔛

用料  

鴨血豆腐的做法  

1. 鴨血、豆腐(老豆腐嫩豆腐皆可），均切小塊，分別放，蔥薑蒜切碎備用。鍋燒熱，放油（如果家裡有豬油，適量放一點點豬油，配合色拉油會更好吃），蔥、姜蒜爆香後倒入鴨血翻炒，鴨血有點變色以後，放入生抽3湯匙（所有做菜的用量以最老式的瓷湯匙衡量），一湯匙醋，適量料酒，翻炒均勻後倒入開水，加少量的鹽，放入豆腐塊，中小火燉10分鐘左右，加入一點點白糖調味，生粉調汁勾芡，一邊倒生粉水，一邊快速翻炒，不能勾芡太多，裝盤，撒香蔥或者香菜、青蒜葉，視個人喜好。撒胡椒粉！！！
    

2. 開吃！