應季特色～鮮筍糯米籺

大竹鮮筍，是這個季節家鄉獨有的美食～
糯米籺我們很多種做法，但是要做鮮筍餡的就只能夏天才有。
新鮮的竹筍在雨後拔地而起，一節一節快速成長。時機一到，就成了當地農民舌尖的美食……
不知道其他地方有沒有這種做法？

用料  

應季特色～鮮筍糯米籺的做法  

1. 這是剛挖回來的鮮竹筍，很多的竹子的。剝皮，用刀切薄片。

2. 竹筍放到水中煮開，8分熟，瀝乾水分。下鍋，放油炒香，多一點油。香菇和木耳也炒香，最後加上花生，所有料攪拌均勻。（不用香菇木耳也可以，竹筍加花生就很香了）

3. 糯米粉和粘米粉1：1的比例調均勻。先用三碗粉加水煮成糊狀，待涼一點用來攪拌，像揉麵粉那樣，揉成團。然後像做麵包那樣，搓一小塊加餡，包起來。這期間會粘手，多用點粉就行

4. 包好的糯米糰用這個模具印成型，有文字的，一個是福字，另外一個不知道，哈哈

5. 這個是做好的，加上菠蘿蜜的葉子墊著。開水上鍋蒸20分鐘

6. 新鮮出爐～在點上紅色的點點，一半有喜事或者送人才要點。只是自己家人吃不用點，只是一個傳統習慣

小貼士

糯米粉粘一點，用點粘米粉不粘