鹹蛋的做法（保證個個起沙流油）
來源：美味食譜館 3.09W
用料
| 鴨蛋 | 10斤 |
| 白醋 | 1瓶 |
| 料水 | 適量 |
| 鹽 | 4包（1600克左右） |
| 白酒（高度） | 幾勺 |
鹹蛋的做法（保證個個起沙流油）的做法
鴨蛋洗乾淨，倒入1瓶白醋泡15分鐘內，用百潔布洗一下，再用清水過一下，然後晾乾水分
熬料水：水、薑片、香葉、花椒、桂皮、八角。加鹽（10斤鴨蛋要加4包鹽），攪勻、燒開。燒到鹽全部化開，水也燒開。然後關火，放涼
把晾乾的鴨蛋裝在無水無油的玻璃罐，然後把涼透的料水倒進玻璃罐裡
最後倒上適量白酒
擰緊蓋子，密封起來，放一個月就可以吃了
小貼士
用這個方法保證個個起沙流油
