原味鬆餅

鬆餅送入口的那刻，濃郁的蛋香在口中爆發！這塊小小的鬆餅擁有蓬鬆柔軟的質感，空氣感十足，如同窗外那片慵懶的雲朵一般，綿密得在你口腔裡盪漾！擠上奶油，與酸甜可口的藍莓搭配其中， 小小的再嘗一口，甜蜜感流動在心中。吃完這一口原味鬆餅，這個夏天彷彿永遠都不會下架。

用料  

原味鬆餅的做法  

1. 取兩個碗，分離蛋黃和蛋清

2. 在蛋黃中倒入牛奶，混合均勻，泡打粉、低筋粉過篩入碗，麵糊攪勻順滑狀態

3. 在蛋清中加入幾滴檸檬汁，加入1/3糖，用打蛋器轉圈打發

4. 出現綿密的小泡泡時，加入第二次的糖；再出現紋路時，加入第三次的糖

5. 取1/3的蛋白霜與蛋黃糊用翻拌的手法混合，混合均勻後倒入剩餘的蛋白霜內，繼續用翻拌的手法混合均勻

6. 把混合好的鬆餅糊裝入裱花袋，袋口剪開約直徑1CM的口

7. 熱平底鍋，刷一層薄油，把糊擠入鍋中

8. 放好之後，在鍋邊加一點點水，中小火，蓋上鍋蓋，等待2-3分鐘翻面，另一面重複同樣的操作

9. 擺盤