豆腐肉圓

今天我特地重新改動了方子，要告訴你們一個讓肉丸不柴不老，比蛋羹還嫩的方法，而且雞蛋過敏的寶寶也能吃！

它是個三層肉丸，做法卻一點不復雜，一攪一裹就可以。最裡面的一層是肉餡，緊接著裹上一層軟軟嫩嫩的豆腐泥，最後再加上面粉定型。

我保證，這個做法要比單純的把豆腐加入到肉餡中，嫩滑好吃太多，肉餡被豆腐緊緊包裹著，多層結合在一起，吃起來更豐富，細膩。

營養上，豬肉補鐵補鋅，豆腐補鈣補蛋白，鈣含量是牛奶的2倍，能促進寶寶促進骨骼發育和生長髮育，同時我還加入了號稱“小人蔘”的胡蘿蔔，營養更豐富，寶寶長的更高更快哦！

用料  

豆腐肉圓的做法  

1. 老豆腐放在濾網上，用勺子按壓，過篩成泥；胡蘿蔔切碎，倒入豆腐泥中，攪拌均勻。

2. 豬裡脊切小塊，去腥後倒入攪肉杯，攪打成泥；淋上寶寶醬油調味，拌勻 。
   »豬裡脊切塊，可以提前放在蔥姜水中浸泡10-15分鐘，去腥。

3. 取適量肉泥搓成小肉丸，再取適量豆腐泥將小肉丸包裹住，揉成球形。

4. 裹好的豆腐肉丸，放入麵粉中，晃動玻璃碗，使麵粉均勻的裹在表面；水開下鍋，煮熟浮起即可 。

5. 葷素搭配，讓寶寶營養更加全面，咬上一口，層次分明，略帶嚼勁，回味還有胡蘿蔔的清香。

小貼士

● 老豆腐有些地區是叫北豆腐，用嫩豆腐替換也是可以的。

● 豆腐記得提前用水焯一下，撈出瀝乾水分，幫助去除豆腥味

● 豆腐屬於易過敏食材，媽媽們第一次給寶寶新增的時候先少量嘗試，觀察3天左右，確保沒有過敏後再新增。

● 給肉餡調味的寶寶醬油，大寶寶可以適量加；未滿週歲的寶寶可以用蝦皮粉、香菇粉調味。