煎豆腐圓子

用料  

煎豆腐圓子的做法  

1. 一定要老豆腐，不然豆腐難成型

2. 豆腐加上所有調料（除開雞蛋，麵粉）攪拌勻，醃製一晚。令豆腐入味

3. 第二日，加入雞蛋，少許麵粉（麵粉不宜多，少，只需令豆腐成型即可）

4. 少許油煎，兩面金黃裝盤。

小貼士

豆腐需千燉入味，需一晚的醃製，令豆腐稍入味，第二日再煎更好！麵粉要少，令豆腐的自然香味出來，也令豆腐的口感較潤。求新，在調料內加入一些香茅粉。