居家小西點-（10）瑪德琳

配方和課件來自烘焙怪老頭-曹繼桐老師

用料  

居家小西點-（10）瑪德琳的做法  

1. 將低筋麵粉和泡打粉混合均勻並過篩。

2. 將黃油放入鍋中進行加熱

3. 將雞蛋、砂糖、轉化糖倒入容器中攪打均勻。

4. 倒入過篩的麵粉 逐次倒入加熱的黃油、橙子皮碎、威士忌酒攪拌成麵糊。

5. 將麵糊關入擠袋中，

6. 麵糊灌到模具中

7. 烤箱180度烘烤10分鐘即可

8. 曹繼桐老師簡介
   
   ·國際烘焙大師、西點大師·
   
   ·國際評委，國家競賽裁判員，高階考評員·
   
   ·第42屆世界技能大賽糖藝/西點製作專案中國專家組長·
   
   ·世介面包大使團中國區主席·
   
   ·中焙師俱樂部名譽主席·
   
   ·曹繼桐烘焙藝術館創始人·
   
   ·中國烹飪協會國際美食委員會副主席·

小貼士

轉化糖可以用蜂蜜代替，轉化糖不可以碰到任何的油放涼之後食用味道會更好，糖分沉澱後酥脆的表層和鬆軟的內餡會使口感非同一般，嚐起來也不會過於甜膩。同時這款糕點非常適合用來接待客人或送禮，原材料和做法都不會過於繁瑣，閒暇時間嘗試一番不失是一個打發時間的好方法，還可能體驗到不一樣的樂趣，趕快動起手來吧～希望大家都能做出精緻漂亮的瑪德琳蛋糕。