家常安康魚 「對不起，這份美味一定會讓你吃太多」

不愧是多雨的季節。
下雨天的週末，是賴床的好時光，而我起了個大早，逛了家附近的菜場。
看菜場上碧綠鮮嫩的食材，簡直是一大人生享受。
菜場的魚攤是我必去的，海蠣魷魚和各式各樣的魚極其新鮮。
眼尖的我，發現今天有安康魚！旁邊有人問：“這是什麼魚？這麼醜。。”
也難怪，在國內很少能尋覓到安康魚的身影，日本比較經常能看到有賣這種魚～
在日本留學印象最深刻的是，那會還是個窮學生，為了節省開銷和時間，常常一個人研究簡單易做又美味的家常菜當晚飯。
今天的家常安康魚就是當時學會的。
我的廚藝天賦也許是從那時開始萌芽的吧。
恰巧日本是個有孤獨氣質的國度，當你身旁沒有熟悉的朋友家人，只有你自己時，所有感官也會被放大。
你學會的每一道菜，吃的每一粒米，喝的每一口水，走的每一步路，都是為了自己更好，都變得比平時更有意義。
我很感謝那一段時光。
在日本“東の鮟鱇、西の河豚”，安康魚是平常生活中經常能吃到受人歡迎的魚。
因為真的很好吃，肉感滑嫩細膩，魚刺也很少～
別看安康魚長得醜萌笨笨的，但在日本江戶時期是高階的貢品，營養價值很高，蛋白質和維生素含量豐富，膽固醇低。
身上的每一處都是精華，怎麼做都好吃！
通常最簡單的吃法就是刺身了，蘸上芥末和醬汁直接吃。
我今天教你們的是符合絕大多數人口味的。
放上紅椒、青蒜、青椒，讓麻辣紅油浸沒整塊魚肉。
魚肉爽滑鮮嫩，再倒入紫蘇、八角提升香味。
味道我能拍胸脯保證，一定好吃！！！
用一盤鮮嫩的魚肉，將夏天的雨水化作口水，彌補憂鬱的成分，又多了幾分季節的儀式感～

用料  

家常安康魚 「對不起，這份美味一定會讓你吃太多」的做法  

1. 準備食材。

2. 青椒和紅椒切小圈。

3. 青蒜切小段。

4. 生薑和大蒜切末。

5. 紫蘇撕成小片。

6. 熱鍋冷油，將魚倒入。

7. 油煎片刻後，
   加料酒去腥，八角提香。

8. 蓋鍋燜煮2分鐘。

9. 2分鐘後起鍋，放入姜蒜末。

10. 再放入鹽、生抽提鮮，老抽潤色。

11. 然後，青椒和紅椒一起翻炒。

12. 最後，出鍋前，
    加青蒜和紫蘇提香，
    翻炒均勻即可。

13. 裝盤。

小貼士

1. 安康魚事先洗乾淨切塊，瀝乾水分。
2. 加入紫蘇能提香~