美味牛腩煲
來源:美味食譜館 1.43W
🐷🐷現在的二師兄好貴,都快吃不起,那今天就換換口味,吃吃牛魔王吧🐮🐮
🐮🐮因為家裡人多,所以分量比較大,廚友們可以減半做。
用料
牛腩 | 1000g |
白蘿蔔 | 2000g |
豆腐泡 | 500g |
八角 | 2個 |
香葉 | 2片 |
丁香 | 12粒 |
豆蔻 | 2粒 |
姜 | 適量 |
料酒 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
花生油 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
美味牛腩煲的做法
牛腩買回來洗乾淨,用水煮一下,去除血水,然後切快,這裡忘記拍照了,不過應該都能看明白對吧😂
鍋裡不放油,看清,是不放油,幹鍋炒香牛腩,把薑片一起放下去炒,
準備好香料
PS:喜歡吃辣的,這裡可以加點幹辣椒放香料下去繼續翻炒一下
加水,水要蓋過牛腩,多一點沒問題,因為等下燜牛腩,水少了會幹水的,加水後,就加料酒,冰糖,鹽,生抽,老抽,花生油,翻拌均勻煮沸騰,這裡調到適合自己的鹹淡口味就好
倒進砂鍋裡小火燜煮40到60分鐘
PS:這個時間只是作為一個參考,主要還是看個人的口感,有人喜歡吃有嚼勁的,那就燜短一點的時間我家的是這樣的鍋,我們這邊叫這個鍋叫牛頭鍋
蘿蔔削皮切塊,用水煮一下
等牛腩快燜好的時候就把蘿蔔加進去
豆腐泡也加進去,然後翻拌均勻
繼續燜到蘿蔔軟綿
PS:這個蘿蔔可以在用水煮的時候就煮綿一點,這樣可以避免和牛腩一起煮的時候牛腩煮的太爛了加個視訊看看,香噴噴的
開飯咯
小貼士
喜歡吃辣的,在香料那裡可以加點幹辣椒