牛肉藕丸

用料  

牛肉藕丸的做法  

1. 牛肉和蔥薑末剁成肉泥，藕剁成末。

2. 肉末和蓮藕末混合再剁細膩。

3. 肉泥加入鹽一茶匙半，料酒，蠔油，生抽，雞蛋，澱粉兩勺，按照一個方向攪上勁……

4. 攪肉泥的同時燒熱水，肉泥打上勁後用手在虎口處擠出丸子，勺子舀出到鍋中，依次完成。

5. 丸子泛白漂上來即為熟，可直接吃也可留著做湯。