炒紅薯粑粑🍠

用紅薯澱粉做的，我們這裡叫苕粑粑［一般都有賣，沒有可以用紅薯澱粉自己做］

用料  

炒紅薯粑粑🍠的做法  

1. 苕粑粑切塊備用

2. 雞蛋打到碗裡，攪拌均勻。苕粑粑一塊塊裹上蛋液

3. 油溫到筷子下去冒小泡泡了下鍋炸，注意要一塊一塊分開下鍋

4. 炸到表面這樣［其實程度看你自己，想吃脆一點的多炸一下］～懶人到這一步就可以吃了，撒椒鹽就行

5. 全部炸好後，關火，鍋裡留底油，苕粑粑放進去

6. 加辣椒粉，翻炒均勻

7. 開火，加生抽，翻炒均勻

8. 關火，加蔥花，

9. 出鍋。

小貼士

1.注意油溫到筷子進去冒小泡泡就可以了，然後調成中火慢慢炸，不然會糊。
2.這個方法同樣適用於洋芋粑粑［土豆澱粉做成的粑粑］，蕨粑粑［蕨根做成的］等各種粑粑。