西梅釀豬柳

西梅配豬柳，酸酸甜甜的味道開胃。

用料  

西梅釀豬柳的做法  

1. 豬柳用尖刀從肉塊中刺進去。

2. 將西梅乾慢慢塞進肉裡，直到全部塞滿。

3. 用適量鹽、黑胡椒、百里香將豬柳調味。

4. 熱鍋下黃油、橄欖油，將豬柳煎至微金黃色，再放入烤箱220度10～15分鐘。

5. 熱鍋下蒜蓉炒香，放入荷蘭豆炒約兩分鐘至熟，下調味即可。

6. 豬柳切件，擺盤完成。

小貼士

1、製作豬柳時，要先將前後洞口煎封，讓肉縮住，可避免西梅掉出來。
2、可用杏脯代替西梅。