酸罈子扁豆絲炒肉片

地地道道一份湘菜，海外生活安心良品

用料  

酸罈子扁豆絲炒肉片的做法  

1. 豬肉切片，放雞精、蠔油、辣椒粉、老抽拌勻，靜置十分鐘以上入味。

2. 蒜子、蔥切末

3. 開火熱鍋，熱鍋涼油，先用蒜末蔥白末爆香，放入肉片翻炒。

4. 待肉片變色加入扁豆絲

5. 加入適量老抽調色，噴少許水，蓋鍋蓋燜一分鐘。關火出鍋，撒上蔥花。

小貼士

酸扁豆絲是家裡人自己醃製的，步驟是先把扁豆泡進酸罈子裡，待變成酸菜後取出暴晒，之後切絲，與剁辣椒一起拌勻。這時已經是熟食可以吃了。