新手零失誤肉沫茄子
來源：美味食譜館 2.81W
用料
| 肉末 | 適量 |
| 茄子 | 適量 |
| 洋蔥 | 半顆 |
| 料酒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 蒜頭 | 適量 |
新手零失誤肉沫茄子的做法
肉末加適量料酒生抽黑胡椒粉鹽抓勻 醃製15分鐘以上 洋蔥蒜頭切丁
鍋內油熱後 加入肉末 洋蔥 蒜
炒至洋蔥和蒜出香味 肉變色後
加2：1：0.5的生抽 老抽 料酒
繼續翻炒均勻後 加入淹沒食材的開水
小火蓋蓋燜十五分鐘 開蓋大火收汁
嘗一下味道根據情況加鹽 出鍋
小貼士
茄子熟後體積會縮很多 所以準備食材時注意下肉末和茄子的比例
