超級簡單的蔓越莓曲奇餅乾（新手也能隨意駕馭）

蔓越莓曲奇餅乾大家應該都知道，做法特別簡單粗暴，又酥又脆，酸甜適中，奶香味十足。

用料  

超級簡單的蔓越莓曲奇餅乾（新手也能隨意駕馭）的做法  

1. 準備好所有材料，麵粉提前過篩一遍。

2. 黃油室溫軟化到能輕鬆用手按壓下去一個小坑的狀態

3. 加入糖粉

4. 翻拌均勻，翻拌均勻，用電動打蛋器低速打發，打發至黃油顏色變淺，體積膨大，呈羽毛狀

5. 加入海鹽攪打均勻

6. 加入香草精，攪打均勻。

7. 分兩次加入全蛋液，每一次都要攪打均勻再加下一次。

8. 這是完全攪打均勻後的狀態，細膩有光澤呈乳膏狀。

9. 加入奶粉

10. 加入過篩的低筋麵粉

11. 翻拌均勻

12. 加入切碎的蔓越莓幹

13. 揉成麵糰

14. 用保鮮膜包好，用手整成圓柱形，入冰箱冷凍半個小時。

15. 切片

16. 烤箱上下火150度烤25分鐘

17. 出爐放涼

18. 顏色非常漂亮

19. 內部酥脆的組織

小貼士

注意1、黃油一定要軟化到位，如果很硬很難打發，但也不要軟化過度成液態。
        2、雞蛋液要室溫下的，不要直接從冰箱冷藏拿出來就用，會導致黃油馬上就受冷凝固。
        3、最後黃油打發的狀態要是細膩光滑、紋路清晰，質地類似乳膏狀。
        4、整形之後冷凍好再切，不然容易變形。