新手也能輕鬆駕馭的超簡單花生牛軋糖

牛軋糖香甜可口，做法簡單，與其花錢購買，不如自己在家做，方便又快捷～
一定要看最後的小貼士！超詳細tips！

用料  

新手也能輕鬆駕馭的超簡單花生牛軋糖的做法  

1. 開小火，放入黃油，煎至融化

2. 棉花糖倒入鍋中，小火加熱，不停翻攪

3. 加熱到棉花糖融化，能拉出絲即可

4. 倒入奶粉（忘記拍圖了，用材料圖代替一下），不停翻攪，直到奶粉與棉花糖均勻，看不到乾粉的時候關火

5. 倒入花生翻拌，拌幾下就可以了，讓棉花糖裹住花生，就可以倒入模具

6. 沒有牛軋糖模具的可以在烤盤鋪上一層油紙，防止粘連。讓牛軋糖稍稍降溫，趁熱揉搓，讓花生均勻分佈，就可以用手整形了，整成方形比較容易切，表面用擀麵杖擀平整。
   有模具的話就可以直接把揉搓好的牛軋糖攤開，用擀麵杖擀成型。

7. 將牛軋糖切成大小均勻的塊狀，分開放置，避免粘連

8. 做好的牛軋糖獨立包裝，無論送人還是自己吃都是美美的～

小貼士

1、必須使用不粘鍋，棉花糖粘性很強，不粘鍋翻攪才不容易糊，而且必須不停翻攪，才不會糊。
2、最好使用矽膠鏟，不容易粘，我是矽膠鏟還沒到貨才使用的木鏟，翻攪過程中會粘上棉花糖。
3、全程小火！很小很小的火！火一大就容易糊，那一鍋棉花糖就廢了。而且一定要用沒有內陷的棉花糖！！！
4、不能使用脫脂奶粉代替全脂奶粉，全脂奶粉有一種奶香是脫脂代替不了的。
5、一定要趁熱揉搓牛軋糖和切割，涼了就變硬了，就不好弄了。
6、本配方用量較少，因為只是做給自己吃的，如果想做多點，可以按照比例增加。而且本方放的花生也比較少，如果喜歡花生香味與口感的，可以按個人口味多放一些，不會影響牛軋糖成型的。花生兩瓣分開即可，不用太碎，切割的時候自然就碎了。
7、如果想做其他口味的，可以用同等的份量來取代同等奶粉，比如說用10g抹茶粉取代10g奶粉，那剩下的奶粉就是40g。
8、也可以按照個人喜好新增不同堅果，總量跟方子差不多或者比方子多一些就可以，不能少於方子裡的重量，太少就沒有口感了。
9、牛軋糖剛做好是很軟有粘性的，切好之後分開放置，等涼了就變硬了，粘性也減弱了。
10、牛軋糖的硬度與很多因素有關，氣溫高它就比較軟，夏天製作的牛軋糖就比冬天的軟，建議夏天的時候在晚上製作。奶粉的用量也會影響牛軋糖的口感，奶粉多，牛軋糖就硬，反之亦然。而且炒制時間越長，牛軋糖的硬度越高，喜歡偏硬口感的可以多炒制一會，只要不停翻攪就不會糊。
11、本方子製作的牛軋糖偏甜偏軟，如果不喜歡太甜的，可以用低糖棉花糖和無糖奶粉製作。而喜歡硬一些的，可以參考上一條的建議。在我看來，方子這個比例的牛軋糖涼了之後與外面售賣的牛軋糖沒有區別，有一點軟，但有嚼勁，並不會硬邦邦。