黑芝麻抹茶乳酪夾心餅乾

在下廚房看過試做過那麼多方子，今天終於也輪到我分享一次啦。
最近做珍妮曲奇上癮了，所以想來好好研究一下曲奇餅乾這個小甜點之王，於是就整出來了這個黑芝麻抹茶夾心曲奇餅乾。
有疑問的廚友歡迎聯絡我一起討論。

用料  

黑芝麻抹茶乳酪夾心餅乾的做法  

1. 黃油室溫軟化到用手指可以戳出洞洞

2. 加糖粉打發到發白乳化狀態

3. 加入蛋黃攪打均勻後再加入淡奶油打發到羽化狀態

4. 加入混合過篩後的玉米澱粉和低粉

5. 切拌均勻，刮刀從兩點鐘方向刮至八點鐘方向

6. 加入炒熟的黑芝麻再切拌均勻

7. 拿一張保鮮膜墊在桌上放上面糊，用手稍微整形後放入餅乾模具中，用刮刀把麵糊整平，放入冰箱冷凍20分鐘

8. 拿出冷凍好的麵糊切片平鋪在烤盤上，放進預熱好的烤箱，170上下火烤十五分鐘左右，觀察餅乾上色情況，中途需要調換一次烤盤，大部分都均勻上色了就可以了

9. 烤好後放冷卻盤納涼，開始做抹茶乳酪夾心

10. 奶油乳酪軟化後加糖粉隔水加熱，一邊加熱一邊攪拌至順滑無顆粒

11. 在乳酪中加入黃油和抹茶粉攪拌均勻

12. 拿一塊餅乾抹上抹茶乳酪餡再夾上另外一塊，好啦！大功告成！放冰箱冷藏十分鐘左右即可拿出來吃，或者包裝送人咯！

小貼士

1.黃油一定要室溫軟化到位再打發，這樣做出來的曲奇才會酥會香。
2.雞蛋加入後用刮刀把盆壁的黃油刮到中間拌勻再攪打均勻。
3.麵糊用保鮮膜兩端提起來放入模具然後再整平，這樣冷凍後出來的成品切割了更加平整美觀。當然也可以用擀麵杖整平切成圓形的餅乾，這樣更加萌萌噠。
4.抹茶乳酪餡做好後就馬上抹上餅乾夾心，放久了會凝固。