Q彈紫薯餡花朵麵包

菜譜份量適合6寸活底中空模。用其它烤盤做成餐包也可以哦，份量可以自行增加。

用料  

Q彈紫薯餡花朵麵包的做法  

1. 先蒸熟紫薯（請忽略旁邊的黃薯，早餐吃掉了～）

2. 取70g紫薯肉，撕一大張保鮮膜對摺包起來，用擀麵杖壓成泥。這方法太讚了，壓得很細膩！

3. 紫薯泥和融化的黃油，煉乳，低粉，玉米澱粉，混合，拌均勻。

4. 主麵糰材料除了黃油外，全部倒進麵包機攪拌桶，開啟15分鐘揉麵程式後，加入黃油（無需軟化），再揉至可以拉出薄膜。靜置在麵包機裡發酵至兩倍大。

5. 用手指沾乾粉戳一下面團，洞口沒有明顯回縮，基礎發酵完成。再開啟揉麵程式揉5分鐘，排氣。

6. 排好氣後取出麵糰，分割成5等份，滾圓，放鬆10分鐘。紫薯餡也分成5等份，搓圓。然後將小麵糰擀成圓形，翻面，包入紫薯餡。捏緊收口。

7. 用的不是不沾模，所以底和四周塗了一些玉米油，麵糰收口向下排進去。

8. 放進烤箱，旁邊放一杯熱水，二發70分鐘至漲高1.5倍，表面噴水，用勺子背沾水沾黑芝麻裝飾在表面。

9. 烤箱上下火180度，中層，30分鐘。