蔥香土豆@紫薯花朵麵包

蔥香土豆花朵麵包是一款鹹香口味的麵包，土豆泥里加入了香菜和小蔥，烤的時候滿屋都飄著濃郁的蔥香味，嗯～那個香啊！立馬就將你的味蕾給喚醒了……花朵麵包還可以做成甜的紫薯、豆沙、果醬餡一樣很好吃哦！這次直接做了紫薯和土豆兩種口味的。

用料  

蔥香土豆@紫薯花朵麵包的做法  

1. 準備好所有的材料。

2. 將黃油以外的所有材料倒入料理機內，先啟動2檔拌勻後再用3檔揉至光滑的麵糰。

3. 加入軟化的黃油繼續揉至黃油完全被吸收即可。

4. 將揉好的麵糰滾圓後放入容器裡進行常溫發酵。

5. 發酵的時間來準備餡料，先將土豆洗乾淨切塊放在碗裡，加少許水，蓋上蓋子放進微波爐裡中高火10分鐘左右蒸熟取出放涼。

6. 香菜小蔥洗乾淨後切碎粒。

7. 加適量的油和鹽拌勻備用。

8. 蒸熟的土豆放涼後剝皮壓成土豆泥。

9. 倒入拌好的香菜小蔥。

10. 將土豆泥和香蔥攪拌均勻。

11. 紫薯餡：2個紫薯蒸熟後也壓成紫薯泥，加兩勺蜂蜜拌均勻。

12. 將拌好的土豆泥和紫薯泥平均分成每個30克左右的丸子揉圓備用。

13. 麵糰發酵至兩倍大後取出輕拍按壓排氣。

14. 排氣後的麵糰揉成長條形狀，平均分割成每個50克左右的劑子，搓圓後蓋保鮮膜醒發15分鐘。

15. 將麵糰擀開，像包包子一樣的把土豆丸子或紫薯丸子包起來，捏緊收口。

16. 收口朝下，用手掌按扁。

17. 用鋒利的刀子割出花瓣狀，平均分割6-8刀。（注意分割時離麵餅中心遠一點，每一刀的距離也要隔開一些，以免發酵時花瓣斷開）

18. 割好的花朵造型。

19. 依次割好所有的花朵造型後，擺放在烤盤裡放溫暖處進行第二次發酵。

20. 發酵至兩倍大，表面刷上一層全蛋液。

21. 中間再撒上一層芝麻裝飾，用手指輕輕按一下壓實。（黑芝麻、白芝麻都可以））

22. 烤箱預熱180°，將麵包坯放入烤箱中層，烤15分鐘左右即可。(中途注意觀察，上色滿意後可蓋上錫紙)

23. 烤好後取出趁熱吃上一個，土豆餡鹹香的味道棒棒噠👍🏻，剩下的麵包放涼後可以用保鮮袋裝好放進冰箱，吃的時候拿出來重新加熱一下就可以了。

小貼士

1、麵包的餡料可以按自己的喜好換成其它的鹹的甜的餡料（如：紫薯、豆沙、芝麻餡或果醬都可以），我這次直接做了甜紫薯和鹹土豆兩種口味的。                                                                2、割花朵造型的刀子一定要鋒利，割的時候不要猶豫，一刀下去要到位。                                                              3、烤的時候注意觀察，表面上色滿意後加蓋錫紙避免烤焦。（我這次烤時就因忙著幹別的事情給忘了時間，上色有點過了😛）