花朵紫薯麵包

早晨想烤紅薯，誤烤了紫薯，有點點幹，直接吃有點困難，遂搗成泥做了這個款漂亮噠紫薯小麵包🍞

用料  

花朵紫薯麵包的做法  

1. 牛奶、酵母、蛋液A、高粉、糖、鹽（單獨放一個小角落，不要接觸酵母）依次倒入麵包機的桶裡，啟動和麵程式。

2. 大概20分鐘，可以扯出厚的膜了加入軟化好的黃油，繼續揉麵20分鐘，到能扯出薄薄的半透明膜。

3. 麵糰略做整理，蓋上保鮮膜，開啟麵包機發酵程式，發酵至麵糰成原來兩倍大，大約1小時。用手蘸麵粉戳洞不回縮即可。

4. 發酵過程中製作紫薯泥。紫薯蒸熟去皮壓成泥，覺得幹加適量牛奶調勻，根據口味加糖，我只加了5克。紫薯泥做好後根據重量分成均勻的8份，揉成球蓋保鮮膜避免變幹。

5. 麵糰發酵好之後，用手輕揉排氣，均勻分成8份小麵糰，揉圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

6. 取一個小麵糰擀開成圓形，翻面包入紫薯餡兒，封口收緊朝下放置。

7. 按扁，擀成圓形，用乾淨的寬頻均勻剪5個口。

8. 每兩個口中間再剪一下，由中間向外翻開。

9. 烤箱中放溫水進行二發。（我用了40分鐘）

10. 發酵至兩倍大。取出，刷全蛋液，中間撒芝麻。

11. 預熱烤箱，放中層175度烤15分鐘。

小貼士

寫麵包做法的方子太多啦，我就不配圖啦，大家都知道和麵怎麼活啦，這個麵包的重點就是整型，做完有個體會就是剪刀一定要垂直剪下去，這樣整型出來才比較好看，要不放不平。另外溫度和時間都是參考值，可以根據環境適當自行調整。紫薯泥的量根據喜好也可以增減，我只是提供參考。希望大家都能做出美美噠麵包😊