小美～紅燒豬爪

滿滿滿滿的膠原蛋白
小美的各種紅燒真心不錯👍

用料  

小美～紅燒豬爪的做法  

1. 豬爪放入網籃，溫水沒過食材，5分鐘50度速度4.5沖洗，小美洗豬爪的時候準備輔料，洗完之後在水龍頭上衝洗乾淨，瀝水備用；

2. 所有食材、調料入主鍋，如果量多所對應的調料適當增加，個人喜歡水與食材齊平，這樣比較入味，所以配方中的水量供大家參考；

3. 蓋上鍋蓋60分鐘100度反轉小勺，如果看到機器抖動或者刀頭有異響，請按暫停⏸️（啟動鍵）停下來看一下，以免骨頭卡住刀頭；

4. 60分鐘後的狀態如上圖，100度煮水份不流失，如果喜歡有湯汁的請繼續15分鐘100度反轉小勺；

5. 如果喜歡圖中濃油赤醬的15分鐘V鍵反轉小勺收汁；

6. 燒好如果時間充裕可以再燜個20分鐘，會更加入味，更加軟糯。