紅燒鱸魚🐟簡單版
來源:美味食譜館 2.04W
疫情2個月第一次吃到魚!🐟和鄰居阿姨拼單得到.💰 疫情前鱸魚都買來清蒸. 但現在特殊時間想吃2頓省著點就紅燒吧!看下廚房有些有點複雜有些感覺好像步驟不對!我自己來寫一個,雖然味道不是說太驚豔,但簡單吃吃不失望.嘻嘻😜
用料
鱸魚 | 1條 |
姜 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
鹽 | 8克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
醃魚 | 鹽和料酒10分鐘 |
糖 | 8克 |
醋 | 1勺 |
八角 | 2個 |
花椒 | 5粒 |
蔥 | 2根 |
紅燒鱸魚🐟簡單版的做法
買來殺掏內臟刮魚鱗!疫情前都是app上買的都是備註好處理完送來,但今時不同往日!自己動手豐衣足食吧.
然後洗乾淨魚正反面改刀切三刀抹點鹽 ,倒點料酒去腥靜置15分鐘!正好可以切蔥薑蒜另外在準備八角和花椒粒
15分鐘到了就沖洗一下魚,然後用廚房用紙吸乾水份,這部很關鍵這樣魚下鍋不會爆炸!然後用姜抹一下鍋底類似抹黃油那樣,這樣魚下去是真的不沾皮!(從別的菜譜學來的)熱鍋冷油把魚放下去煎兩面金黃.盛出來備用!不關火把蔥薑蒜倒入煸香再放入魚.
倒入一碗溫水熱水都可以,再依次八角花椒粒,一勺醋,一勺老抽,兩勺生抽,一勺糖燒開轉小火燉及時翻面,在大火收汁就OK啦!味道很不錯,很簡單吧
這個魚籽是我殺魚掏出來的算買一送一的驚喜吧!我拿玻璃保鮮盒裝是因為省著點吃2頓方便保鮮就不裝盤啥的了,反正自己吃!好吃就可以了