香煎豆腐塊，我家受歡迎的一道素菜

我女兒不喜歡豆腐的味道，但唯獨能接受煎過的豆腐。

於是，我就做了這道菜，色香味都有了，做過很多次，都很受歡迎，還超下飯啊。

用料  

香煎豆腐塊，我家受歡迎的一道素菜的做法  

1. 老豆腐擺平，刀橫著片開，整大塊的。
   
   切成大塊，主要是為了翻面省時，如果這時就切成小塊，翻面的工程量就大多了🤣

2. 放到少量油的平底鍋煎。

3. 中火約3-4分鐘後，（只要有金黃色了），翻面再煎。

4. 兩面煎得金黃後，晾涼，用剪刀剪成小塊，三角形，菱形，或不規則的都可以。（這一步也可以放在菜板上切！）

5. 另外，蔥切斷，也可以用蒜苗（可以適當多一點）。
   泡發好的木耳改刀成小塊。
   這樣，主料就備好了。

6. 下面調汁：用小碗分別倒入2勺生抽，1勺耗油，半勺老抽，一小勺紅薯粉，少許白糖。再來點溫水，把紅薯粉化開，備用。

7. 開始動鍋了：鍋熱放油，先下蒜片，炒香後倒入木耳，豆腐塊。

8. 適量翻炒幾下倒入剛才調好的料汁。

9. 料汁多一點為好，稍微快要沒過菜。蓋上鍋蓋燜一下。

10. 兩分鐘後揭開鍋蓋，翻個面。
    再隔差不多兩分鐘吧，倒入蔥段。
    翻炒至蔥斷生後，嘗一下鹹味，自行加鹽，雞精調味，然後裝盤開吃了。

11. 都快吃完了，才想起來拍個成品照，豆腐塊比木耳受歡迎🤣

小貼士

首先，顏色很豐富，黑黃綠，有顏值。

然後，幹豆腐塊因為吸飽了料汁，口感很好，很入味，也不至於很柴很乾的感覺。

少油少葷，有植物蛋白，那麼這道素菜值得上桌。