南煎肝

用料  

南煎肝的做法  

1. 豬肝切薄片，加料酒，胡椒粉拌勻去腥。

2. 去腥好的豬肝加鹽，加澱粉拌勻。

3. 油燒熱，下拌好的豬肝，快速炸好（看豬肝片的厚薄掌握時間）。

4. 番茄醬、蒜末、糖、醋拌勻，放入炸好的豬肝裹勻，撒上小蔥即可。