香煎鬆餅

用料  

香煎鬆餅的做法  

1. 黃油切成小塊放入鍋中隔水溶化，然後加入白糖攪拌均勻，取出晾涼

2. 麵粉中緩緩倒入牛奶，用打蛋器打勻，麵糊變得均勻沒有疙瘩即可

3. 在麵糊中加入雞蛋打勻，然後倒入晾涼的黃油攪打半分鐘

4. 平底鍋中加入少許油燒到4成熱，轉成小火，舀起一勺麵糊倒入鍋中，將鍋端離火源利用餘溫將鬆餅煎至定型，然後再移至火上，繼續用中小火煎至兩面金黃即可，適合前可以趁熱淋上蜂蜜

小貼士

鬆餅屬於西式的早餐哈，但是和我們常吃的雞蛋餅有點類似，不僅僅是早餐，其實作為午後的小點心一樣可口；
鬆餅煎好後淋上蜂蜜是一種吃法，其實加入果醬、巧克力醬等等也很好吃。還有一種厚厚的，顏色較深的鬆餅，經過幾次試驗，我還是覺得這種稍微薄些的鬆餅好吃，一口咬下去外皮有層脆脆的皮，裡面軟嫩可口。要是喜歡可以加上幾片西式火腿、西紅柿、沙拉醬等等，卷著吃也很不錯啊；
黃油可以使鬆餅的口感更加蓬鬆、香味也更加濃郁，儘量不要省略。自發粉就是我們做饅頭、包子用的麵粉，一般超市都能買到。自發粉和好後放置一段時間會比較蓬鬆，實在沒有可以用低筋麵粉代替，加入5克左右的泡打粉即可。