土豆紫菜薄餅

用料  

土豆紫菜薄餅的做法  

1. 土豆洗淨，切成小塊

2. 放入鍋中，蒸15分鐘至完全熟透

3. 蒸好的土豆，倒入碗中搗成泥。一定要足夠的細膩，不要有塊塊

4. 紫菜放入鍋中，開小火，翻炒3分鐘左右。

5. 炒好的紫菜，放入破壁機中，打碎。

6. 紫菜加入土豆泥中，加入稱量好的低筋麵粉和玉米澱粉。 沒有低筋麵粉，可以用我們平時包餃子，蒸饅頭的普通麵粉代替。 每種麵粉吸水性不一樣，包括土豆含水量也不一樣，需根據實際情況加減麵粉的量

7. 倒入熟白芝麻、玉米油、和適量的鹽。 紫菜能夠進行很好的調味，我加了一點點的鹽，成品口感是很淡的。如果是大寶寶，可以稍稍加點鹽或糖來調味的。 做烘焙類的小餅乾、小蛋糕，我比較習慣用玉米油。這裡只要用味道比較淡的植物都可以替換的

8. 所有材料用筷子充分攪拌均勻成絮狀

9. 用手掌的力量把棉絮壓到一起，揉成一個麵糰

10. 蓋上保鮮膜，醒發20分鐘左右。蓋上保鮮膜能保證麵糰的溫度和溼度，防止麵糰表皮乾裂

11. 取出麵糰，在揉麵墊上多撒些乾麵粉防粘，用擀麵杖擀成厚度0.3cm左右的薄面片。 儘量均勻，這樣烤的時候受熱會均勻，不會有的地方沒烤好，有的地方已經烤糊了......

12. 小餅一定要儘量擀薄，薄一點小餅乾會更鬆脆。

13. 接著用叉子，均勻地紮上小孔

14. 用模具凹出形狀。 我這個是餅乾的模具，也可以找個瓶蓋。或者直接用刀切成自己想要的大小和形狀就可以了，非常簡單。

15. 取出小麵餅。

16. 放入鋪好油紙的烤盤中。

17. 烤箱調至上下火160度13分鐘，將小餅乾送入預熱好的烤箱。 烘烤時間需根據自己家烤箱的效能和溫度，以及小餅乾厚度來自己調整哈，烤至表面如圖上色就可以啦。