雞肉釀蘑菇
來源：美味食譜館 2.19W
一向覺得冬菇和雞肉是絕佳的搭配，正如從小就在學校食堂吃的“冬菇蒸雞”，香香滑滑。來法國我蒸過一次，可惜我連蒸東西的架子都沒有，只好拿了一個小碟墊在下面當架子，最後這個小碟就此壽終正寢——蒸裂了！此後為了不再犧牲家裡為數不多的小碟，“冬菇蒸雞”就只能暫存在記憶中了。今天我突然想到另一個冬菇和雞肉的搭配，於是跑去超市買來食材，做起雞肉釀蘑菇。
用料
| 幹冬菇 | 4到5個 |
| 雞胸肉 | 一塊 |
| 新鮮蘑菇 | 10個 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 胡蘿蔔 | 半條 |
| 各色彩椒 | 各四分之一個 |
| 洋蔥 | 小半個 |
| 姜蒜 | 適量 |
| 鹽 | |
| 糖 | |
| 雞精 | |
| 生粉 | |
| 胡椒粉 | |
| 紹酒 | |
| 麻油 | |
| 海鮮醬 |
雞肉釀蘑菇的做法
冬菇用水發泡後切碎，新鮮蘑菇去把洗淨，胡蘿蔔、彩椒、洋蔥、姜和蒜切碎
雞胸肉剁成肉泥，打入雞蛋一個，並放適量調料鹽、糖、雞精、生粉、胡椒粉、紹酒、麻油拌勻後加入冬菇碎、彩椒碎、胡蘿蔔碎和洋蔥碎
把調好的肉餡釀到蘑菇裡，並放在碟子上倒蓋一個大碗放在微波爐裡轉5分鐘
起油鍋爆香洋蔥碎姜碎和蒜蓉，碟子上的汁液倒出來，用適量調料拌點海鮮醬勾芡後澆在釀蘑菇上即可
小貼士
1.不想多動刀的懶人，可把雞肉、冬菇、胡蘿蔔放進攪拌機打碎，而彩椒、洋蔥等則一定要用刀切碎，不然放進攪拌機容易打成蔬菜渣
2.有條件的，不喜歡微波爐的，也可以清蒸
3.調料方面可按個人口味任意更改
