幹鍋魷魚蝦（八爪魚）！廚渣也能輕鬆上手

冰箱裡存貨八爪魚和蝦都剩的不多就搞了一個混合幹鍋吃，味道很好。家裡不吃魷魚的人也吃了不少。

用料  

幹鍋魷魚蝦（八爪魚）！廚渣也能輕鬆上手的做法  

1. 八爪魚和蝦洗乾淨處理好！

2. 有空的話可以給蝦開個背容易入味，沒空不開也可以。

3. 八爪魚頭部片狀的地方切花刀身子厚一點的地方切開，爪尖的地方別切的太短，要不就縮沒了。切好後放點料酒和鹽抓拌一下。

4. 紅薯切條炸一下，粗一點好吃。家裡有蓮藕，山藥，胡蘿蔔，菜花，香菇的，有啥放啥，喜歡吃的菜（除綠葉菜外）都可以炸一下配進去。

5. 青紅椒適量按自己喜歡的形狀切就好，芹菜有清香味少來些點綴蒜薹洋蔥啥都行，這個點綴的配菜大家隨意家裡沒有也可以不加。

6. 大家都喜歡吃粉條，我就切了一把川粉，其實這個配菜很隨意，下自己喜歡吃的就行。

7. 蔥.姜.蒜.幹辣椒切好放一起。

8. 開水下鍋焯一下，半分鐘就夠了。

9. 炒鍋大火油熱後1.放小盤子裡的蔥薑蒜幹辣椒（能吃辣的再加一點麻辣火鍋底料）2.放蝦，蝦稍微變色就放生抽耗油鹽翻拌均勻加點水稍微咕嘟個兩三分鐘3.放配菜和八爪魚。翻炒均勻後少加點水，太乾了也不好吃，嚐嚐鹹淡配菜多的話再加點生抽耗油鹽。

10. 加點水別糊鍋了，湯汁拌米飯也好吃。配菜全部下進去調料加合適後炒個三五分鐘就可以出鍋啦！

11. 上桌

小貼士

八爪魚煮的時間不能太久，否則會老。
紅薯切條後不用水泡，炸的時候水滴油鍋裡危險。
配菜和調料不用太嚴謹完全可以根據自己口味調節。