快手早餐——蛋卷（厚蛋燒）

用料  

快手早餐——蛋卷（厚蛋燒）的做法  

1. 全蛋兩隻（根據人數調整雞蛋用量），打散，可加入幾滴水，可使煎蛋更鬆軟。

2. 西蘭花、胡蘿蔔水煮八分熟，撈起切碎

3. 將西蘭花、胡蘿蔔丁加入已打散的蛋液中，攪拌均勻，根據個人口味，加入少許鹽。（如果給寶寶吃，可以不加鹽）

4. 將不不粘鍋刷一層油（也可以不刷），倒入一半蛋液（不要倒太厚，否則不容易卷），小火煎。

5. 煎至八分熟時，用鏟子從上方向下，將蛋餅慢慢捲起。
   PS：如果要做大的厚蛋燒，這一步捲起後，蛋卷放在最下方，在上方繼續倒入蛋液，八分熟時，再次捲起，跟之前的蛋卷合併在一起。如果蛋液較多，可進行第三次。

6. 蛋卷全部捲起後，四面翻轉繼續煎，以保證內部煎熟。
   PS：整形成三面或四面均可。

7. 煎2-3分鐘左右，鍋鏟在鍋內直接切開或取出用刀切開即可。

8. 鐺鐺鐺～倒上一杯牛奶，一頓“豐盛”早餐完成～

小貼士

1. 可以用各種蔬菜做，不侷限於西蘭花和胡蘿蔔
2. 蔬菜可以先煮熟，因為煎的時間短，直接煎的話可能煎不熟
3. 全程小火，避免煎糊
4. 蛋液一次注意不要倒太厚
5. 步驟5中，八分熟，此時蛋液未完全凝固，捲起才能貼合在一起
6. 想要讓蛋卷更厚一些，可以將多次的蛋餅卷在一起