97）2017.04.07早餐/07:11

今日早餐：紫蘇鹽茶、燕麥牛奶、輕乳酪芝士蛋糕、梨子🍐外婆親自手工製作的紫蘇鹽茶一直是我的心頭愛！好喝又益身！第一次用水浴法烤的輕乳酪芝士蛋糕，成品不是很滿意，勉強給自己及格吧，下次換隔水法應該會好點！加油！[奮鬥]

用料  

97）2017.04.07早餐/07:11的做法  

1. 1、模具底部先墊一張大小合適的錫紙或油紙，模具邊緣輕輕塗抹一層軟化後的黃油。把奶油乳酪、淡奶油、酸奶一起放進料理機攪打均勻。攪打至順滑後，倒出來加入兩個蛋黃，攪拌均勻，再篩入低粉攪拌均勻。攪拌均勻之後放入冰箱冷藏！
   
   2、打發蛋白打至接近硬性發泡，即打至蛋白立起後會出現一個小彎鉤即可！（按照1/3加糖法打發）
   
   3、之後，把乳酪糊從冰箱取出來，挖1/3蛋白到乳酪糊裡攪拌均勻，不要畫圈攪拌。攪拌均勻之後倒回放蛋白的碗，攪拌均勻。
   
   4、把拌好的麵糊倒入模具，模具底部用錫紙包住，以免水浴法的過程中進水
   
   5、烤箱預熱170度
   
   6、烤盤裡裝水，大概3CM高，把蛋糕放入烤盤，底層，160度1小時左右！
   

2. 7、烤完之後冷卻後冷藏4個小時才可食用。