豆沙花捲兒🍥
來源:美味食譜館 1.59W
花捲兒都是倆寶貝自己卷的,好玩又鍛鍊了動手能力。豆沙餡的做法在另一篇菜譜中。
用料
麵粉 | 300克 |
牛奶 | 165克 |
糖 | 15-20克 |
酵母 | 3克 |
鹽 | 1克 |
豆沙餡 | 隨意 |
豆沙花捲兒🍥的做法
準備好食材
牛奶放微波爐叮30秒,酵母倒入溫牛奶中,靜置5-10分鐘
牛奶酵母液、白糖、鹽全部倒入麵粉中,揉成光滑的麵糰
放溫暖地方一個小時,發酵至兩倍大
取出麵糰排氣,分成兩個麵糰,將其中一個擀成薄餅
塗抹上豆沙餡兒,喜歡吃甜的,可以多抹一點兒
像疊被子一樣折三層
擀成長方形
中間切開2份,左右各切兩刀各3份,每份再切一刀,就是12份啦
再把每一小塊用刮刀壓成四條印子,不切斷!兩頭捏緊
女兒做的,把兩條疊起來,一起擰,兩接頭在中間處向下捏緊。
兒子也來做幾個,擰麻花沒問題,塑形還是姐姐厲害一點
這些都是他倆自己動手的成果,加入涼水,在蒸箱(或者蒸籠)裡二次發酵20分鐘。
開大火蒸20分鐘,再燜5分鐘出鍋