祕製香辣香菇醬 香辣菌菇醬 拌麵條炒菜提香

用料  

祕製香辣香菇醬 香辣菌菇醬 拌麵條炒菜提香的做法  

1. 買肉買前腿，肥瘦分開的那種，二八比例，肉不要剁太細了

2. 把芹菜和香蔥摻入料酒打成汁 多放點是可以的

3. 打成料汁醃肉  

4. 把肥肉切成丁

5. 甜麵醬放水瀉開，如果覺得不嫌麻煩可以蒸一下

6. 香菇切粒，雞腿菇可以換成香菇的腿（這好像有點奢侈)雞腿菇切大一點的顆粒，為了有咀嚼感
   乾花椒和胡椒放料理機打碎

7. 起鍋放油  把蔥姜芹菜 倒進去 小火慢炸

8. 炸到沒有水分就可以了

9. 在把鮮花椒放進去，小火慢炸，炸幹後關火放置一個小時在撈出

10. 撈出花椒後放入肥肉丁  炸至出油

11. 肥肉別炸太乾這時候放入醃製的肉糜，小火炒散

12. 把兩份辣椒還有胡椒花椒粉放進去，慢慢的熬出辣椒紅素

13. 熬差不多十五分鐘，水分去的差不多的時候，放入豆瓣醬

14. 在放入甜麵醬，小火慢熬

15. 小火熬煮大約20分鐘放入切好的菌菇

16. 翻拌均勻後放入白糖，千萬不要熬煮太久了，十幾分鍾就差不多，不然菌菇就沒有口感了

17. 熬完後的樣子

18. 裝盤，吃不了的密封，炒菜時可以用到

19. 拌麵超好吃

20. 用這個醬炒的菜，這個醬喊吃到炸

小貼士

儘可能的小火，一般新增水分很足的食材先大火煮開，在小火，要一直翻拌，讓他們均勻受熱，鮮花椒儘量不要清洗