五香醬牛肉(三天等待版）
來源：美味食譜館 2.4W
區別於傳統醬牛肉長時間的燉制，通過醃製也可以吃到好嚼不塞牙香噴噴的醬牛肉，更適合顏色的夏季進行製作
用料
| 牛腱子 | 2斤 |
| 八角 | 4個 |
| 生薑 | 1塊 |
| 小茴香 | 少量 |
| 冰糖 | 8塊（喜歡甜口可適量增加） |
| 朝天椒 | 根據個人口味適量，可不加 |
| 草果 | 2個 |
| 花椒 | 少許 |
| 老抽 | 兩大勺 |
| 生抽 | 適量 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 大蔥 | 一根(煮制時放入) |
| 雞蛋 | 若干（吃牛肉的同時享受美味的滷蛋） |
| 其他 | 喜歡吃滷味的同學，可以加入豆乾等 |
五香醬牛肉(三天等待版）的做法
第一天：牛肉徹底解凍，整塊和除大蔥以外所有調料混合，看情況再調料所示的量之外，再多加一些生抽和料酒，要求完全沒過牛肉
蓋保鮮膜或鍋蓋，放入冰箱冷藏，能冷藏達到24小時最後
第二天：大蔥切段，雞蛋煮熟，所有滷味材料備用
將醃製了24小時的牛肉取出，和大蔥、雞蛋、其他滷味材料一起加入鍋裡，加足量的水
大火煮沸，然後小火煮一個小時。快煮好時，加入適量的鹽。煮好後不要開啟蓋子，自然冷卻後，放入冰箱冷藏，最好24小時
第三天：直接取出牛肉和各種滷味，切片裝盤即可享受美味啦
![五香醬牛肉(三天等待版）的做法步驟圖 第2張]( "五香醬牛肉(三天等待版）的做法步驟圖 第2張")
小貼士
牛肉和滷味吃完後，剩下的滷汁可以繼續製作其他滷味，加入材料後，大火煮沸，小火稍微煮15分鐘到1個小時，視材料多少增減時間，然後整鍋冷卻後放入冰箱冷藏24小時即可
