軟糯紅薯幹

自己做的紅薯幹
三蒸三晒三烤
香甜軟糯的呀

用料  

軟糯紅薯乾的做法  

1. 紅薯清洗乾淨，頭尾去掉上鍋蒸，蒸熟透了再逐一削皮
   或者你也可以選擇先把皮削掉再上鍋蒸。

2. 蒸好之後的紅薯切成兩份或者四份，我覺得比較合適，如果切太小的話，等弄好之後番薯幹就會特別小，基本上成番薯條了。

3. 特意買了這種帶蚊帳的竹盤子來晒番薯幹，為了預防不明飛行物的騷擾，哈哈哈。
   番薯幹至少白天要晒五個小時，中途記得翻面，晒得均勻點，晚上進烤箱低溫烤30-60分鐘。
   

4. 第二天再把番薯幹上鍋蒸15-20分鐘，重複第一天的蒸-晒-烤。

5. 第三天也一樣，重複蒸-晒-烤。
   然後看番薯幹是不是你想要的軟糯口感，如果喜歡吃硬一點的，可以第四天再晒多一會，這個看個人哦。
   別看一開始那麼多根的紅薯，經過三天大自然的洗禮後，每次做好我都會覺得好少呀。

6. 經過三蒸三晒三烤的紅薯幹，把裡面的糖分充分發揮出來，吃起來簡直不要太軟糯香甜，有點小粘牙，但是還是喜歡這種健康天然的小零食呀。

小貼士

三斤的紅薯最後成品只剩下一斤。