QQ彈彈無新增的涼皮哦（只有麵粉）

健康！！！成品真的驚喜！！
以下為兩人份用量

用料  

QQ彈彈無新增的涼皮哦（只有麵粉）的做法  

1. 先和一個略微光滑點的麵糰，多揉多餳，促進麵筋好好形成。

2. 瘋狂洗面，就是玩兒

3. 洗到最後剩一坨坨麵筋

4. 洗面水收集起來放在一邊等著澄清，至少三個小時

5. 麵筋蒸熟切塊放涼備用

6. 澄清到上下層大概一比一

7. 把上層的清水倒掉（留一點點）攪合均勻，準備好涼皮鑼鑼，刷薄薄一層油

8. 舀大概圖裡這些，蓋鍋蓋之前在水面上晃一晃，這樣出來的厚度比較均勻

9. 蓋鍋蓋看著起大泡了就開蓋，拿出來放進冷水盆裡浮著冷卻

10. 冷卻泡泡就沒了，摸著大概涼了就拿出來

11. 刷油了非常好揭下來，很有彈性

12. 蒜水：蒜瓣加一點點鹽搗碎加20毫升水
    料汁：三勺生抽陳醋糖加20毫升水
    麻醬汁：麻醬加一勺生抽攪拌至乾巴巴，加50毫升水，攪拌至順滑無結塊

13. 做出很多張，切成條，加入麵筋，黃瓜絲，
    蒜水，料汁，麻醬汁。

14. 攪拌均勻，開吃！

小貼士

不要心急，一定要等面水沉澱好，要不然做出來易碎還不好吃