刮涼粉平替！90%相似度
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在上海買不到刮涼粉用的豌豆涼粉，不過有綠豆涼粉也可以模擬90%的口感啦！
用料
| 綠豆涼粉 | 200克 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 蔥花 | 兩根的量 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 陳醋 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 豬油 | 一勺 |
| 植物油 | 一勺克 |
刮涼粉平替！90%相似度的做法
親自從菜市場買回來的/等待勤勞的外賣小哥送上門的新鮮綠豆粉皮
![刮涼粉平替！90%相似度的做法步驟圖 第2張]( "刮涼粉平替！90%相似度的做法步驟圖 第2張")
切成小拇指寬，麵條厚度的長條，同時把蒜和蔥花都切好備用
![刮涼粉平替！90%相似度的做法步驟圖 第3張]( "刮涼粉平替！90%相似度的做法步驟圖 第3張")
撒上香油、生抽、陳醋和辣椒粉各一勺
![刮涼粉平替！90%相似度的做法步驟圖 第4張]( "刮涼粉平替！90%相似度的做法步驟圖 第4張")
熱油，個人偏好是豬油和植物油各一勺。油熱好趁蒜末和蔥花還在懵逼狀態扔進鍋裡一起煎一下，然後倒在粉皮上。
![刮涼粉平替！90%相似度的做法步驟圖 第5張]( "刮涼粉平替！90%相似度的做法步驟圖 第5張")
攪拌起來，開吃！
![刮涼粉平替！90%相似度的做法步驟圖 第6張]( "刮涼粉平替！90%相似度的做法步驟圖 第6張")
小貼士
如果家裡有腐乳（貓魚）也可以加進去哦！
