湖北米罈子

一名在深圳呆了16年的湖北人，總是會想念湖北的各種小吃，這是一份鄉情！！

用料  

湖北米罈子的做法  

1. 準備500克大米粉，我這個米粉是我親愛的老爸老媽給寄過來的😊

2. 1、水燒開，上汽以後將米粉放在鍋裡蒸熟備用，一定準備一個夠大的蒸饅頭布哈😊，大米粉直接倒入蒸鍋哈，我蒸了大概1個小時左右

3. 2、將豆乾，芹菜，臘肉，蒜苗切丁，臘肉可以先焯水在切丁備用

4. 倒入適量的油燒熱，倒入切碎的生薑、臘肉翻炒一下然後加入豆乾繼續翻炒，加入適當的鹽，南德調味料，生抽，耗油，適當的水繼續翻炒，最後加入芹菜，蒜苗，雞精炒熟備用，（也可以根據自己的口味自己調味）

5. 將蒸熟的米粉倒入盆中加入燒開的開水慢慢邊加水邊拿筷子攪拌到沒有乾粉，因為是開水，所以建議倒入一個食品袋裡面不停揉，這樣避免燙到，揉到可以捏成團如下圖

6. 將和好的米粉分成50克的小劑子，然後用手整出一個原形，皮捏越薄越好，放入調好的餡料然後收口，因為放餡料的圖片忘記拍了，後期會補上，如果米粉粘手的話，手可以沾點清水在整，如果不清楚的可以問我，

7. 將和好的米粉分成50克的小劑子，然後用手整出一個原形，皮捏越薄越好，放入調好的餡料然後收口，因為放餡料的圖片忘記拍了，後期會補上，如果米粉粘手的話，手可以沾點清水在整，如果不清楚的可以問我，

8. 收口以後放入蒸鍋，蒸40分鐘左右，注意一定要上汽以後在放入蒸鍋！！！

9. 然後美味的湖北天門米罈子就出鍋啦！！一份家鄉的味道，想家的時候就做一做，

小貼士

第一步蒸大米粉一定要水燒開以後倒入米粉