快速涼拌菜——補充維生素大作戰

來源：美味食譜館 2.62W

每天吃食堂，比較油膩而且維生素攝入不足。這道簡單的涼拌菜，自帶滿滿的維生素，營養又美味，無論是作為硬菜伴侶，還是獨自作為減脂晚餐，都非常合適哦！

用料

茄子、金針菇、菠菜
還有很多菜都可以，方法雷同

快速涼拌菜——補充維生素大作戰的做法

茄子切條上鍋蒸熟。為了節省時間，這道菜就用這一鍋水快速完成。
等待茄子的同時，將金針菇洗淨去根，備用。
青菜沖洗去根，淘幾遍水後，放在水裡泡著去農藥。
準備調料汁，家裡能用的都放上，醋、味極鮮、辣椒醬各一勺，少許鹽、雞精、糖。
茄子蒸熟後放海碗裡，小心的拿出蒸架，可以繼續煮金針菇。
金針菇煮熟後撈出，把泡著的青菜沖洗一下入鍋。因為煮青菜是為了去農藥，所以要放在最後一步，煮過後這個水就不能用了。另一方面為了最大限度的保留青菜裡的維生素，一定要注意煮青菜的時間不可過長，水開後即可撈出。
都煮熟啦，還是些沒有味道的維生素們…
放入料汁拌勻，美味又健康的涼拌菜大功告成啦🤗