糖醋里脊絲

用料  

糖醋里脊絲的做法  

1. 裡脊肉切絲用蛋白米酒和澱粉拌勻，靜置30分鐘

2. 兌汁料通通放一個小碗裡拌勻備用

3. 炒鍋燒熱加入2大匙素油，等油溫五成時候滑入肉絲撥散炒勻至肉變色，轉大火加入兌汁翻炒至湯汁裹住肉絲即起鍋。喜歡收幹湯汁也可

小貼士

以前做京醬肉絲時候孩子很喜歡，要用甜麵醬。現在這個配方簡單卻好味。兌汁做好後可以試味，根據個人口味調整糖醋和鹹度即可。不必勾芡，拌醃肉絲時候用到的澱粉就夠了。