五香乾切牛腱
來源:美味食譜館 1.59W
幹切牛肉,市場上都有的賣,就怕牛肉是否正宗,有沒有新增劑等等,這回咱自己做也能做出美味的幹切牛肉哦!
用料
牛腱 | |
姜,蔥,五香粉,茴香,蠔油 |
五香乾切牛腱的做法
買回牛腱肉後洗乾淨,瀝乾水後灑上鹽,五香粉,放點薑片,千萬別放黃酒啊,牛肉會變酸的,怕腥的話多放點生薑吧!放入碗中放進冰箱冷藏裡,醃製一夜,讓肉入味!
第二天取出,洗乾淨,裡面的薑片清洗下還是好用的,別扔了,關鍵是洗掉醃製出來的血水,放入高壓鍋,放些水,薑片,香蔥,茴香,五香粉,倒些蠔油,撒些鹽,按照自己的口味來,開火大火煮開,小火煮一個小時,就可關火了!
等高壓鍋的氣都跑了,開蓋把肉夾出來,放在碗裡冷卻,等冷了後,把它切成片就可以上桌啦!鍋裡剩下的牛肉湯別倒了,放些白菜粉絲之類的煮一下,可是非常正宗的牛肉粉絲湯啊!
切好裝盤!