韓式 辣燉雞湯【錘姐搬運工】

原視訊youtube和b站上都有，就是沒有翻譯，我也是個搬運工，不會英語全靠蒙，用量是用翻譯軟體😂在此建立菜譜一是方便自己檢視，二來也是分享給大家，如果你喜歡韓餐，或者能接受延邊湯飯的話你也會喜歡這道菜，反正我是特別喜歡😂材料簡單，做法也不麻煩😂
還有就是原博主用的是一整隻雞說是四到六個人的量？!我也忘了，我這裡改用兩隻手槍腿三個人的量沒問題，

用料  

韓式 辣燉雞湯【錘姐搬運工】的做法  

1. 先把全部雞腿洗淨放入電高壓鍋，水沒過雞腿在多一點放入一根蔥和所有薑片，用煮雞肉鍵開始就好，（原視訊裡用的一整隻雞，普通鍋爐灶上煮一小時，中間翻個個就行）

2. 另兩根蔥切成長段，中間在劈開，😂

3. 把幹蕨菜提前泡一宿在煮爛乎點，（原視訊煮的一捻就碎了），豆芽也是她用的是綠豆芽，我是相比更喜歡黃豆芽，看你們喜好吧，把豆芽洗好，這三樣放盆裡準備

4. 鍋中放入比炒菜稍多一點的植物油，燒熱，中小火🔥放入切丁的半個洋蔥，炒到邊有一點焦時，加入掰成段的幹辣椒（我感覺隨你吃辣的程度加減吧，炒到有辣椒香味兒的時候把油到入碗裡，只用油！

5. 油里加入辣椒粉，香油，磨碎的黑胡椒，鹽放入一勺，就是放那麼多，別懷疑，攪拌均勻（圖片裡這張是以前做的，油太少了有點幹）

6. 將拌好的辣椒和蒜泥（12瓣）倒入菜裡用手拌勻，朝族人都愛拿手拌菜，應該是好吃的手法吧😂放一邊醃製

7. 等雞肉煮好撈出，自然晾涼，手撕成小塊兒，加入一勺魚露，一小勺鹽

8. 將雞湯用濾網或者有那種濾紙的過一下湯，把清湯放入鍋中燒開，加入拌好的菜煮二十分鐘後把雞肉倒鍋裡煮五分鐘，嚐嚐鹹淡，我是會在加入一小勺味精的，原博主沒有放（這道菜奇怪的是關火前嘗味道並不怎麼樣，關了火後等一小會在吃，美極了）

9. 吃湯飯的方法在延邊就是挖一勺飯，再放進湯裡蘸一下，吃差不多時把所有米飯倒湯裡👍👍

小貼士

1我這裡除了整雞換成兩隻雞腿外，其他調料用量跟原方差不多
2調料的量我用吃飯的勺量的，原方用湯匙
3我家裡沒有蕨菜了，用的是牛毛廣，我感覺他倆差不多
4我最開始做自己吃放的一個雞腿，多放點蕨菜，又放點韭菜，香菇也好吃，我感覺雞腿和蕨菜是重點，其他可以看自己喜好