日式土豆沙拉~~香甜鮮糯超級好吃的土豆沙拉

今天早晨給孩子們做了墨西哥雞肉卷和土豆沙拉，沒想到，孩子們愛土豆沙拉勝過雞肉卷，千妞說比店裡賣得都好吃，看來以後又是飯桌上的常客了。要做得跟日式料理一樣好吃，這幾點一定要記住，“一定要用蛋黃醬，要用蒸過的胡蘿蔔，要加醋和細砂糖。”洋蔥切細絲在涼白水裡泡一泡，在一個部落格裡這樣看到，試了一下果然被驚豔到，好好記錄下來。

用料  

日式土豆沙拉~~香甜鮮糯超級好吃的土豆沙拉的做法  

1. 1、準備這些食材（家裡沒有蛋黃醬，可用沙拉+煉乳代替）

2. 2、土豆蒸熟用大勺子壓成泥，不用太細。

3. 3、雞蛋煮熟用線勒成小丁，胡蘿蔔蒸熟或熱水裡焯熟切丁，洋蔥切絲泡涼白開水裡，黃瓜用鹽醃一會後再攥幹水份，玉米粒加熱，火腿煎熱切丁。

4. 4、土豆泥加入雞蛋丁、胡蘿蔔丁、洋蔥絲、黃瓜片、玉米粒，火腿丁，加入蛋黃醬，煉乳，鹽，砂糖，白醋一起拌勻。

小貼士

1、所有的東西儘量都加熱一下，不要都用涼的，胡蘿蔔蒸熟了才會無異味兒軟糯甘甜，洋蔥切細絲放涼白水裡泡一會兒去辛辣味兒，再加入土豆泥裡很提味兒，雞蛋煮熟去皮後，最好用線勒成小丁，用刀會沾。
2、如果有橄欖油可以加點，或加點熟的玉米油會更好。
3、鹽一定要少放，寧淡勿鹹。
4、黃瓜一定要切得很薄才好入味兒，醃好後攥幹。