迦楠祕製香菇肉醬

懶癌拯救世界，突然想吃幹拌麵，想起冰箱裡面還凍了肉餡，就買了調料做香菇肉醬啦。懶人不喜歡拍照，以後再慢慢把圖補全。

用料  

迦楠祕製香菇肉醬的做法  

1. 把黃豆醬，豆瓣醬，花椒粉，辣椒粉等調味料混合備用。一大勺指的是我家的乘湯的湯匙，一小勺指的就是平時用的那種小鐵勺。做出來的醬是鹹口的，喜歡吃辣椒的可以加重辣椒的量，或者加些小山椒進去。

2. 香菇和火腿腸切丁，我喜歡吃顆粒感的切得比較大，喜歡香菇味道的可以在配比上多加一些香菇，豬肉提前打碎或者切丁。有顆粒感比較有嚼勁，所以建議切丁，嫌麻煩的話買完直接攪碎成肉糜也行。豆豉切碎備用。

3. 起油鍋倒油，油多一點醬比較容易儲存，所以要寬油，油熱後開小火，下去蒜和薑片煸香。下入豆豉煸香，轉大火，倒入香菇丁，翻炒出香味，轉小火，加入混合好的醬料，多炒一會兒。

4. 醬料炒香後加入肉糜，混合均勻，注意翻炒頻率，不要糊了，多炒一會兒以後圍少量的水熬醬，最後加入酒鬼花生米，榨菜絲還有芝麻，就不要加鹽了，因為裡面的醬料已經很鹹了。

5. 熬好以後就可以拿盒子密封冷藏了，早起煮個麵條，多多的放肉醬，幹拌，好吃得沒話說。