包子餡做法大全

包子是人們比較喜愛的傳統麵食，家裡蒸包子往往是包子皮不鬆軟，包子吃起來口感不好，而用包子專用無鋁泡打粉協同酵母發麵，就能很容易就蒸出白亮鬆軟的大包子！

用料  

包子餡做法大全的做法  

1. 包子泡打粉的使用方法：
      包子泡打粉的使用方法很簡單，先把海韋力包子專用無鋁泡打粉和乾麵粉混合，然後再加水和酵母和麵即可。

2. 先稱量麵粉

3. 稱量包子泡打粉
      包子無鋁專用泡打粉的使用量為：1-2%（以麵粉計），一般正常使用量為1.5%，可根據情況和氣溫的高低酌情增減。
      1）、夏季氣溫高時，使用量為1-1.5%。夏季正常的使用量為1.5%，如果發麵過快可以下調使用量為1.3%，。
       2）、冬季氣溫低時，使用量一般為1.5-2%，可以採用最大使用量。

4. 稱量酵母

5. 先把包子專用無鋁泡打粉混入麵粉中

6. 然後加入酵母、水和麵

7. 和成光滑的麵糰

8. 靜置發酵，一般麵糰發酵的最佳條件是：溫度為33-35℃；溼度為75-85%；發酵時間為30-40分鐘，實際發麵只要注意保溫即可。

9. 一般麵糰發好後要比原來的麵糰的體積增大1倍左右，內部呈蜂窩狀。

10. 麵糰發好後，就可以進行揉製成條、揪成大小合適面塊。

11. 擀皮

12. 包餡

13. 蒸制

14. 蒸包子只要使用包子專用無鋁泡打粉，都很容易蒸出白亮鬆軟的大包子！

小貼士

一、蒸包子使用海韋力包子泡打粉要適當增大和麵的加水量，一般多加水3%左右。
二、國家標準規定從2014年7月1日起禁止在包子中使用含有明礬的含鋁泡打粉。依據國家標準規定在包子中使用含鋁泡打粉就屬於違法行為，建議包子加工者要慎選含鋁泡打粉，以免給自己的經營帶來風險！