薄皮大餡包子

這款包子非常喜歡，和普通發麵包子比

較，有以下特點：

❤️製作快捷，不用發麵！

❤️皮薄餡多，口感非常好！

❤️外觀半透明，養眼哦！

今天做了兩種餡料

❤️一種是韭菜豬肉粉條！

❤️一種是韭菜木耳雞蛋！

      我今天發的是韭菜豬肉粉條餡包子的制

作流程！

用料  

薄皮大餡包子的做法  

1. 溫水加2克鹽、一個雞蛋清攪拌好和麵，和好面蓋保鮮膜醒20分鐘，這個期間準備餡料！

2. 韭菜是提前洗好的，用的時候水已蒸發掉了，如何是當時洗，要用廚房紙巾吸乾水份！粉條開水泡軟，過涼水，瀝乾水份！
   

3. 肉切成小丁，肥瘦分開放置，生薑切碎！

4. 韭菜切碎，粉條剪成小段！

5. 熱鍋涼油，加入肥肉丁小火煸炒片刻，炒至變色！

6. 加入瘦肉丁、生薑末煸炒，炒至肉變色，加老抽、鹽、十三香炒勻！

7. 加入炒好的肉醬！

8. 面搓成長條，切成劑子，共切了20個劑子！

9. 劑子用手壓扁！

10. 擀成麵皮，高筋麵粉比較筋道，儘量擀薄一些，這樣做出來的包子才會又薄又透亮！

11. 餡料拌勻後的樣子

12. 按自己喜歡的樣子開始包吧！

13. 水開後上鍋蒸15分鐘，關火燜2分鐘，出鍋！還是比較期待的透亮的呢！

14. 蒸熟的韭菜豬肉粉條餡的包子😋

15. 蒸熟的韭菜雞蛋木耳餡的包子😋

小貼士

1.麵粉的配方是關鍵！
2.麵皮要擀薄點!
3. 蒜蓉、生抽、老陳醋做成醬汁，味道還是很讚的！